¿Como preparar encebollado?
¿Como preparar encebollado? El encebollado de pescado es una sopa típica ecuatoriana, de la región costeña. Esta deliciosa receta se prepara con albacora o atún fresco, yuca, cebolla, tomate, cilantro, y condimentos. Se sirve con una buena porción de curtido de cebolla y tomate encima de la sopa. En algunos lugares también lo sirven con guarniciones como chifles, canguil (palomitas de maíz), maíz tostado, y aji o salsa picante al gusto. Ingredientes 2 libras de atún fresco 1 libra de yuca, fresca o congelada 2 cucharadas de aceite 2 tomates, picados ½ cebolla, picada 1 cucharadita de aji no picante en polvo (se puede usar pimentón molido) 2 cucharaditas de comino molido 8 tazas de agua 5 ramitas de cilantro o culantro Sal al gusto Para servir: Curtido de cebolla y tomate Chifles Tostado Preparación Prepare un refrito con la cebolla, el tomate, al comino, el aji y la sal. Añada el agua y las ramitas de cilantro. Añada el atún cuando el agua empiece a
